Zapiekana cukinia

Coś na lekką, warzywną i pyszną kolacje. Cukinia to bardzo zdrowe warzywo jednak rzadko używane w kuchni. Ja uwielbiam ją można z niej wyczarować naprawdę mnóstwo pysznych dań.
Składniki potrzebne do naszej kolacyjki na ciepło:
- 150g cukinii
- 3 plastry pomidora
- 40g papryki czerwnej
- 2 pieczarki
- 30 g cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Farsz:
- 150 g cukinii
- 1 marchew
- 25g pietruszki
- 25g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- mała garstka szczypioryku
- 3 plastry mozzarelli (opcjonalnie)
   kmin rzymski, rozmaryn, tymianek,
   kurkuma, sól, pieprz, natka pietruszki
                                  

Cukinię wydrążyć, skropić oliwą z oliwek i doprawić delikatnie solą. Marchewkę, pietruszkę i cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Drobno posiekać cebulę i zeszklić na rozgrzanej oliwie z oliwek, dodać drobno posiekany czosnek, starte warzywa i doprawić przyprawami (proszę uważać na kmin rzymski,dodać szczyptę). Całość dokładnie wymieszać, podlać wodą i dusić kilka minut. Na koniec dodać drobno posiekaną natkę i szczypiorek. Tak przygotowanym farszem nadziać cukinię. Na wierzchu ułożyć plasterki pieczarki, mozzarelli, papryki, pomidora i cebuli. Skropić oliwą i piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.Smacznegoo
Wartość energetyczna 330 kcal

Wołowina z cykorią

Jedząc tą wołowinkę myślałam, że zjem ją razem z talerzem po prostu pycha, pycha! Jeśli lubicie wołowinkę polecam spróbować ten przepis. Zajmuje on trochę czasu to fakt, ale każdy znajdzie czas w weekend...obiad pierwsza klasa:):)...Składniki potrzebne do naszego dania:
- 150g wołowiny
- 1 marchewka
- 100g fasolki szparagowej
- 1 cykoria
- 1 mała cebula
- szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego (ja dałam sos sojowy grzybowy)
- sól, pieprz, imbir (może być kawałek świeżego)
- 3 łyżki ryżu czerwonego
                                

 

Wołowinę pokroić w cienkie paski i wymieszać z sosem sojowym i imbirem (jeśli świeży zetrzyj na tarce), odstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki. Cebulę i cykorię pokroić w paski, marchewkę w grubsze plasterki. W woku lub na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i marchewkę. Gdy cebula się zarumieni wrzucić mięso i poddusić. Następnie dodać fasolkę i cykorię i podlać częścią bulionu. Bulion dolewać co jakiś czas i dusić do miękkości mięsa. Na koniec doprawić solą i pieprzem, podawać z ryżem. Smacznego.

Wartość energetyczna 544 kcal

Filet z kurczaka w zdrowej panierce

Panierka nie zawsze musi się składać z bułki tartej wrzuconej na tłuszcz. Moja wersja panierki jest zdrowa i wcale nie smażona. Bardzo pyszne i zajadała się tym cała rodzina. Potrzebne składniki:
- 200g piersi z kurczka
- 4 łyżki siemia lnianego
- 4 łyżki sezamu
sól,słodka papryka,pieprz cayen,
koperek suszony, natka pietruszki suszona,
zioła prowansalskie (przyprawy wedle uznania)
- jajko
- mała marchew
- 2 pieczarki
- 150g cukinii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki kaszy pęczak
                                 

 

W miseczce wymieszać przyprawy, do drugiej miseczki wbić jajko,a w trzeciej wymieszać siemię z sezamem. Pierś z kurczaka pokroić na większe kawałki. Każdy kawałek mięsa obtoczyć w przyprawach następnie zamoczyć w jajku i tym razem obtoczyć w panierce z sezamu i siemia. Mięso wyłożyć na blachę i piec w 200°C przez 30 minut. Cukinię i marchew poszatkować na długie plastry, a pieczarki pokroić w grubsze plastry. Warzywa podsmażyć na oliwie z oliwek. Podawać z kaszą pęczak. Smacznego

Humus pomidorowy

Moje drugie śniadanko to humus pomidorowy z waflami ryżowymi. Bardzo dobre i niesamowicie syte. Oto potrzebne składniki:
- 3 łyżki cieciorki z puszki
- 1 mały pomidor suszony
- 1 łyżka pasty tahini
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soku z cytryny
czosnek, pietruszka, kolendra,
sól, pieprz
   

Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki i dobrze wymieszać blenderem do uzyskania masy. Można podawać z chlebem a można i z waflami ryżowymi. Smacznego

Dodatkowa zachęcam do picia dużej ilości wody. Samemu można przyszykować sobie smakowe wody. Na przykład woda+mięta+cytryna+limonka - przyspiesza metabolizm,a herbata zielona z limonką i miętą spala tłuszcz.

Łosoś na parze z zieloną soczewicą

Dobry obiadek, niezwykle pożywny, zdrowy. Jedzenie ryb zaleca się 2 razy w tygodniu.Łosoś dostarcza nam kwasy omega-3. Kwasy te wpływają korzystnie na układ krążenia, serce, odporność organizmu. Oto produkty potrzebne do tego dania:
150g-łososia bez skóry
3/4- szklanki zielonej soczewicy
200g-szpinaku
2 ząbki czosnku
2 łyżki jogurtu naturalnego
-1 łyżeczka soku z cytryny
-5 łyżek soku z pomarańczy
-1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, tymianek
 Marynata do łososia:
-1 łyżeczka soku z cytryny
5 łyżek soku z pomarańczy
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, tymianek

Wymieszać składniki i nasmarować i odstawić do lodówki na godzinę. Soczewicę opukać i gotować w osolonej wodzie 30 minut. Szpinak wrzucić na patelnie, dodać czosnek posiekany, sól,pieprz i jogurt. Łososia włożyć na parę na 15 minut. Smacznegooo

Śniadanie mistrzów

Jajecznica można mieszać z różnymi składnikami i o to przecież chodzi żeby nie było nudno. Dziś przedstawiam moje śniadanko, jajecznica z awokado. Szybko, smacznie i zdrowo. Składniki potrzebne:

-2 jajka
-½ dojrzałego awokado
-2 łyżki posiekanego szczypiorku
-1 łyżka oliwy z oliwek
-sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
-2 kromki pieczywa pełnoziarnistego

Awokado przekroić na pół. Miąższ z jednej połówki pokroić na kawałeczki. Posypać szczypiorkiem, solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wbić jajka, lekko posolić. Pod koniec smażenia dodać awokado ze szczypiorkiem, delikatnie zamieszać. Jajecznicę wyłożyć na talerz i podawać z pieczywem. Smacznegoo

Marchewkowe placuszki

Śniadanie dla łasuchów. Placuszki te smakują jak ciasteczka cynamonowe, są pożywne, smaczne i syte. Moje dziecko jak usłyszało, że będą placuszki marchewkowe powiedziało "ble"...jak usmażyłam znikały z talerza jak świeże bułeczki. Oto produkty potrzebne do naszego pysznego śniadania:

-4 łyżki płatków owsianych
-1 jajko
-3 łyżki mleka 2% 
 -1 łyżeczka miodu
-1 marchewka
-½ łyżeczki cynamonu
-1 łyżka oliwy z oliwek
                                          

Płatki owsiane zalać szklanką wrzątku i odczekać, aż wsiąkną większość wody (ok 10-15 minut) i zmiękną, po czym odcedzić. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Do płatków dodać jako, miód, mleko, cynamon oraz startą marchewkę. Całość wymieszać. Placuszki usmażyć na złoty kolor na rozgrzanej oliwie z oliwek.Smacznegoooo